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NOUVEAU

Formation Fraude alimentaire : identifier, prévenir et contrôler les risques

Comprendre les enjeux de la fraude alimentaire et mettre en place des stratégies de surveillance adaptées à votre secteur

Télécharger le programme au format PDF
Voir le calendrier de la formation
7h / 1 jour

Réf : 63945

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Objectifs

  • Comprendre les principes de la fraude alimentaire
  • Savoir identifier les fraudes alimentaires probables en lien avec son secteur d’activité
  • Savoir mettre en place une étude Food Fraude adaptée
  • Être capable de mettre en place des moyens de surveillance adaptés

À qui s’adresse cette formation ?

  • Responsables Qualité
  • Responsables R&D
  • Service Achats

Pré-requis

  • Cette formation ne nécessite pas de pré-requis
Programme

  • Tour de table : présentation des participants, des besoins, rappels des objectifs et auto positionnement
  • Définitions, contexte, typologies et enjeux

  • Qu’est-ce qu’une fraude alimentaire ?
  • Historique de fraudes alimentaires avec présentation de cas importants
  • Depuis quand la fraude alimentaire a pris une grande ampleur auprès des industries alimentaires ?

  • Quelle est la réglementation en lien avec la lutte contre les fraudes alimentaires (présentation de textes européens et français en lien avec cet aspect)
  • Quelles sanctions ?

  • Présentation des exigences en lien avec les normes et les référentiels à l’égard de la fraude alimentaire (ISO 22000, FSSC 22000, IFS, BRC)
  • Différences et interactions entre étude Food Fraude, Food Defense et HACCP
  • Etude Food Fraude : Comment se présente-t-elle ?

  • Comment mettre en place une étude Food Fraude de façon efficace ?
    • Eléments à prendre en compte
    • Critères d’évaluation
    • Définir les priorités
  • Analyses : 
    • Présentation des analyses possibles permettant de détecter les fraudes alimentaires
    • Zoom sur les limites analytiques
    • Autres moyens de contrôles

  • Tour de table : évaluation de la formation à chaud, débriefing collectif, auto évaluation de l’atteinte des objectifs et de sa propre progression

Intervenant

Disponible en intra

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Satisfaction et évaluation

L'évaluation des compétences sera réalisée tout au long de la formation par le participant lui-même (auto-évaluation) et/ou le formateur selon les modalités de la formation.

Evaluation de l'action de formation en ligne :

  • A chaud, dès la fin de la formation, pour mesurer votre satisfaction et votre perception de l'évolution de vos compétences par rapport aux objectifs de la formation.
  • A froid, 60 jours après la formation pour valider le transfert de vos acquis en situation de travail.

Suivi des présences et remise d'une attestation individuelle de formation ou d'un certificat de réalisation.

FAQ

Oui. Nous sommes certifiés Qualiopi depuis le 21/09/2021. Cette certification garantit la qualité de nos formations et permet leur financement par le CPF, les OPCO ou d’autres dispositifs publics.

Oui. Plusieurs de nos formations sont certifiantes :

Pour avoir plus d’informations à ce sujet vous pouvez nous contacter gratuitement au 09.69.32.35.99 ou nous contacter par mail: formation@lamyliaisons.fr.

Vous avez 3 options simples pour vous inscrire :

  • Cliquer sur le bouton “S’inscrire” présent sur la page de la formation.
  • Remplir et nous envoyer le bulletin d’inscription par mail à formation@lamyliaisons.fr
  • Nous contacter directement au 09.69.32.35.99 ou par mail formation@lamyliaisons.fr

Vous pouvez régler :

  • Immédiatement par carte bancaire via l’inscription en ligne.
  • Ou plus tard par virement, après la réalisation de la formation.

Sous 48h, nous vous confirmons votre inscription et vous recevez tous les documents nécessaires (confirmation, convention, convocation).

Nos formations en présentiel se tiennent à Paris (intra-muros). Vous recevrez une convocation environ 3 semaines avant le début de la session, avec toutes les informations pratiques (adresse précise, horaires). Nous vous conseillons d’attendre ce document avant de réserver vos transports ou votre hôtel.

Oui. Les supports de formation sont disponibles après la formation sur le lien DIGIFORMA qui vous sera adressé avant la formation. À l’issue de la session, une attestation de participation (ou un certificat, selon le cas) vous est remise.

Vous pouvez reporter ou annuler votre inscription, conformément à nos conditions générales. Il suffit de nous écrire par e-mail. Nous étudions chaque situation avec attention et cherchons toujours une solution adaptée à vos contraintes.

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Maîtrisez la Réglementation Agroalimentaire

Faîtes-vous accompagner du Lamy Dehove, la référence pour maîtriser toute la réglementation agroalimentaire : normes d’hygiène, règles d’étiquetage, conditions d’utilisation des additifs...."

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